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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料
：排骨 ，土豆片 。常豆

辅料 ：水果醋 ，做法做法水，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐 ，常豆茴香籽，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奥尔 。

1.锅中坐水 ，放入排骨段 ，烧开后 ，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫 ，沥干水分 。

2.锅中倒入油 ，小火加热
，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时 ，倒入排骨 ，翻炒均匀上色 。

3.将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片 ，八角，草果，花椒 ，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒 ，翻炒，再倒入少许老抽，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀
。

5.倒入足量的水（最好是热水）
，大火烧开后 ，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果 ，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎 ，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎。一起放入锅里
，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜、香油、豆腐 、葱 、姜 、料酒  、盐、

做法 ：

冬瓜切片，豆腐切块 ，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤
，加豆腐
。大火烧开 ，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克  ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克，味精2克，葱5克 ，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片 ，开水中放碱面 ，将干豆片焯熟
 ，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中
，浸泡。不要捞出 。直到炒菜时
，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽 ，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面
，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精

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